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AULA VIRTUAL

GESTIÓN DE SEGURIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA – NORMAS G.F.S.I.

$160.000

Modalidad Presencial | Modalidad E-Learning Sincrónico
Duración: 8 horas
N° participantes: 87 personas
Categorías: ,
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Descripción

Modalidad E-Learning : Código Sence 1238006873
Modalidad Presencial  : Código Sence 1237986760
Objetivo General

AL FINALIZAR EL CURSO LOS PARTICIPANTES  HABRAN INTERNALIZADO EL CONCEPTO DE “GFSI” Y ESTARAN  EN CONDICIONES DE  REDUCIR LOS RIESGOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA,   BRINDANDO EQUIVALENCIA Y CONVERGENCIA  ENTRE SISTEMAS EFECTIVOS  DE GESTION DE SEGURIDAD ALIMENTARIA, PODRAN  GESTIONAR  COSTOS EN EL SISTEMA  GLOBAL ALIMENTARIO MEJORANDO LA EFICIENCIA  Y APRENDERAN A DESARROLLAR COMPETENCIAS  Y FORTALECER CAPACIDADES  EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA .

PROGRAMA DE CONTENIDOS
Módulo I: "INTRODUCCIÓN A LA INICIACITIVA  MUNDIAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA."
  • PRINCIPIOS, VISIÓN, MISIÓN Y OBJETIVOS DE  “G.F.S.I. “
  • INTRODUCCIÓN A LOS REQUERIMIENTOS  PARA EL RECONOCIMIENTO  DE LOS PROGRAMAS DE SEGURIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
  •  ESTRATEGIAS DE REDES DE GFSI.
  •  INTRODUCCIÓN  Y GENERALIDADES DE  CPO.
  •  ESQUEMAS  DE SEGURIDAD ALIMENTARIA  Y  NORMAS.
Módulo II: "INOCUIDAD ALIMENTARIA"
  • INTRODUCCIÓN A LA CADENA DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS.
  • GENERALIDAD SOBRE INOCUIDAD ALIMENTARIA.
  • DISEÑO DE INSTALACIONES
  •  ANÁLISIS DE PELIGROS  Y BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
  •  HIGIENE Y SALUD  PÚBLICA .
  • NORMAS  GENERALES  DE LA INDUSTRIA  DE LOS ALIMENTOS.
  • NORMAS QUE REGULAN LA INOCUIDAD ALIMENTARIA.
Módulo III: "GOBIERNO   Y SOCIOS  DE GFSI."
  •  ENFOQUE DE COLABORACIÓN DE G.F.S.I.
  • QUÉ ES EL RECONOCIMIENTO DE BENCHMARKING.
  • ESQUEMAS SEGÚN ALCANCE  EN LA CADENA DE SUMINISTRO.
  • JERARQUÍA DE  ESTÁNDARES  SEGÚN  GFSI.
  • ALCANCE PRÁCTICO AL INTERIOR DE LA ORGANIZACIÓN  DE NORMAS  GFSI.
  • MATRIZ DE RIESGOS ALIMENTARIOS SEGÚN EL GFSI.
Módulo IV: "INOCUIDAD  Y CALIDAD  CON UN PROPÓSITO  EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA"
  • ARMONIZACIÓN  DE SEGURIDAD ALIMENTARIA  Y CALIDAD.
  • INTRODUCCIÓN AL PROGRAMA IFS.
  • PROTOCOLOS DE AUDITORÍAS.
  • LOS 10 REQUISITOS K O.
  • GESTIÓN DE RECURSOS.
  • PLANIFICACIÓN Y PROCESO DE PRODUCCIÓN  EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
  • MEDICIONES, ANÁLISIS Y MEJORAS LOGRADAS POR GFSI.
  • GENERALIDADES DEL “FOODS DEFENSE”
  • PELIGROS Y RIESGOS  EN EL PROCESO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
  • TIPOS DE FRAUDES  RELACIONADOS CON LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
  • PROGRAMA DE DESARROLLO DE PROVEEDORES –ESQUEMA GLOBAL  MARKET- G.F.S.I.

Información adicional

Metodología

✓Facilitadores expertos
✓Tutor de apoyo administrativo Sence para los participantes.
✓Material Audio-visual
✓Desarrollo de actividades focalizadas.
✓Cuestionarios y Talleres prácticos.
✓Evaluaciones de aprendizajes.
✓Continuidad y evaluación de efectividad del curso
✓Material didáctico y formativo de estudio.
✓Diplomas de la capacitación
Modalidad

Modalidad Presencial, E-learning Sincrónico
Duración: 8 horas

Valor por persona Presencial: $.-
Valor por persona E-learning: $.-

VALOR INCLUYE:
✓Servicio de Relatoría.
✓Materiales formativos y didácticos para el desarrollo de la capacitación.
✓Traslados de facilitadores.
✓COFFE BREAK AM Y PM.
✓Ceremonia de Certificación, con la entrega de Diploma para cada participante aprobado.
✓Proceso Post Capacitación, que aporta a la empresa con proceso de consultoría y entrega de feedback relacionada con la temática principal de la capacitación

VALOR NO INCLUYE:
✓Traslados de participantes al lugar de la capacitación.
✓No incluye servicios de almuerzos para los participantes.

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