FOOD DEFENSE
$115.000
Modalidad Presencial | Modalidad E-Learning Sincrónico Duración: 8 horas N° participantes: 15 personas mín.
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Descripción
Modalidad E-Learning : Código Sence 1238012566 Modalidad Presencial : Código Sence 1237986759
Objetivo General
Al finalizar el curso los participantes estarán en condiciones de identificar e implementar planes de defensa de los alimentos y de control del fraude alimentario en la cadena alimentaria, considerando norma, revisando requisitos legales, requisitos de normas GFSI y herramientas de evaluación de vulnerabilidades y amenaza.
PROGRAMA DE CONTENIDOS
Módulo I: "LA INICIACITIVA MUNDIAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA FOOD DEFENSE."
- Definiciones del plan “FOOD DEFENSE “
- Origen “FOOD DEFENSE“ y estructura del plan FOOD DEFENSE.
- Importancia de BPM y HCCP para la industria alimentaria y un plan FOOD DEFENSE.
- Normativa y ley contra el bioterrerismo.
- FDA y su función en la ley del bioterrorismo.
- generalidades de la ley de modernización de la inocuidad de los alimentos FSMA.
- Exenciones a las norma.
- Contaminación intencional de alimentos.
