IDENTIFICACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE LA NORMA GLOBAL G.A.P

Descripción

Modalidad E-Learning : Código Sence 
Modalidad Presencial  : Código Sence 1237989604

Objetivo General

AL FINALIZAR EL CURSO LOS PARTICIPANTES PODRÁN IDENTIFICAR Y APLICAR LOS DISTINTOS
PROTOCOLOS NACIONALES E INTERNACIONALES APLICABLES A LA SEGURIDAD, LOS PUNTOS DE
CONTROL Y CRITERIOS DE CUMPLIMIENTO, CONSIDERADOS EN TODO TIPO DE EXPLOTACION Y
ACUICULTURA DE LA NORMA “GLOBAL GAP”.

PROGRAMA DE CONTENIDOS

IDENTIFICACIÓN DE REQUISITOS
PARA TODO TIPO DE EXPLOTACIÓN
DE CULTIVOS.

– REQUISITOS DE LA NORMA GLOBAL G.A.P.
– PRINCIPIOS DE LA NORMA GLOBAL G.A.P Y SU RELEVANCIA.
– ANTECEDENTES, ALCANCES Y VENTAJAS.
– INOCUIDAD ALIMENTARIA O DEL PRODUCTO
– REVISIÓN NORMAS GFSI (GLOBAL FOOD SAFE TY INITIATIVE)
– OPCIONES DE CERTIFICACIÓN 1 Y 2.
– REGLAMENTOS GENERALES GLOBAL G.A.P.
– CONCEPTOS Y ALCANCES DE CERTIFICACIÒN.

INTRODUCCIÓN AL SISTEMA DE
CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE

– MANTENIMIENTO DE REGISTROS Y AUTO-INSPECCIÓN E INSPECCIÓN INTERNA.
– HISTORIAL Y MANEJO DE LA EXPLOTACIÓN.
– SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR DEL TRABAJADOR.
– GESTIÓN DE RESIDUOS Y AGENTES CONTAMINANTES RECICLAJE Y REUTILIZACIÓN.
– PROCESO DE TRAZABILIDAD
– PUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS DE CUMPLIENTO DE ASEGURAMIENTO.
– CONTROL DEL AGUA ENTRANTE Y TRATAMIENTO DEL AGUA RESIDUAL.
– EFICIENCIA ENERGÉTICA.
– CONTROL DE LOS NIVELES DE ALIMENTACIÓN Y APLICACIÓN DE REQUISITOS.

BIOSEGURIDAD Y TRAZABILIDAD

– PLAN DE BIOSEGURIDAD Y GESTIÓN DEL ÁREA
– TRASPORTE DE ANIMALES O ESPECIES VIVAS.
– PROCEDIMIENTOS DE HIGIENE Y DESINFECCIÓN.
– MANEJO INTEGRADO DE CONTROL DE PLAGAS .
– TRAZABILIDAD DEL PESCADO COSECHADO. REQUISITOS PARA TODO TIPO DE CULTIVOS
– GESTIÓN MÓDULO BASE PARA LA INDUSTRIA
– CERTIFICACIÓN DE LA CADENA DE CUSTODIA .
– USO DE LOGO Y PACKING.
– MANIPULACIÓN DEL PRODUCTO
– MANUAL DE CALIDAD.
– REQUISITOS DE CALIDAD PARA AGRUPACIONES DE PRODUCTORES.

OTRAS NORMAS GLOBAL GAP

– GLOBAL GAP EN BASE PARA ACUICULTURA, PECES, CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS (AB).
– GRASP – EVALUACIÓN DE RIESGOS EN LAS PRÁCTICAS SOCIALES SOCIALES.
– FABRICANTES DE ALIMENTOS PARA ANIMALES.
– CONTROL DE DOCUMENTOS Y LOS REGISTROS.
– CALIFICACIÓN DE INSPECTORES Y AUDITORES INTERNOS.
– CADENA DE CUSTODIA.
– NORMA ARMONIZADA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA (HPSS).
– LA IMPORTANCIA, BENEFICIOS Y APLICABILIDAD DE NORMAS GLOBAL G.A.P. PARA LAS EMPRESAS.